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| le aziende e i prodotti: il buon vino di romagna
AZIENDA LA COLOMBINA Az. Agr. Colombina di Garofoli Luciano Via Trò Meldola, 1541 Loc. Fratta Terme 47032 Bertinoro (Fc) Italia Tel e Fax +39 0543 460658 info@colombina.it www.colombina.it Cosa ci piace di questa azienda:
Ma oltre a questo ci è subito piaciuta la cortesia dei proprietari: le loro porte sono sempre aperte, ed accompagnano volentieri gli ospiti a visitare la cantina ed i vigneti, di cui vanno giustamente orgogliosi. Se poi ne avrete voglia, sapranno raccontarvi la storia dei vini di romagna, che poi è un pezzo importante di questa regione dalle antiche, e tormentate, tradizioni agricole. La colombina si racconta così: L'azienda agricola Colombina è nata nel 1960. I suoi 16 ettari di vigneto si estendono sulle colline sottostanti Bertinoro, in località Terreno fertile e vocazionale può vantare un'antichissima tradizione viticola come dimostrano le mappe del 1600. Il terreno è costituito, in prevalenza, da gesso consociato ad arenarie tenere e da calcari con tracce di zolfo, e in parte, da argille narnose. Le condizioni pedologiche ed agronomiche sono quindi favorevoli alla coltivazione della vite anche per la presenza delle sabbie che originano terreni sciolti dove le radici possono liberamente svilupparsi. Il clima risente della presenza della barriera appenninica che limita Nelle nostre vigne sono presenti tutti i vitigni tipici della Romagna (Sangiovese con diversi cloni, Refosco dal Peduncolo Rosso per la produzione della Cagnina, Albana e Bombino Bianco per il Pagadebit) ma anche alcuni internazionali (Cabernet Sauvignon, Cabernet Grandi sforzi sono stati fatti per migliorare la qualità dell'uva finale: si è cercata con attenzione, in particolare, la potatura più adatta ad ogni vitigno, razionalizzato l'uso dei trattamenti antiparassitari e verificata la giusta maturazione dell'uva. Dal 1990 si è partiti con nuovi impianti, anche in sostituzione di vecchi, caratterizzati da un numero di ceppi per ettaro più elevato (gli ultimi hanno una densità di circa 5000 ceppi per ettaro) usando il vitigno desiderato sul portainnesto più adatto al terreno. Elevati investimenti sono stati fatti anche in cantina per poter lavorare al meglio le uve e condizionare i mosti e i vini.
Nascono così i nostri Sangiovesi (la riserva “Anfore Romane” ed il superiore “Le Trò”) e la riserva di Cabernet “Korazza”; i bianchi hanno il punto di riferimento nella tradizione con il Pagadebit “Renaio” e le albane (con le tipologie Dolce, Secco e il Passito “Elisir di Noè”) a cui si sono aggiunti anche un Suavignon Blanc (il “Saffo”) e uno Chardonnay (il “Klarus”).
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Naturalmente il vino! Prodotto con cura artigianale, ma anche secondo i dettami dell'enologia moderna: prodotti sinceri come la romagna, e vari: si va dal semplice e ruffiano "Pagadebit" al raffinato Sangiovese riserva "Anfore romane", vini quindi che possono accompagnare la ricca e varia cucina della romagna dal mare alla cacciagione.
Fratta, zona termale di antica origine romana. Origine sottolineata dal ritrovamento in occasione dell'esecuzione di scavi per ottenere un laghetto ove convogliare le acque di una sorgente di alcune anfore romane del I secolo d.C., oggi esposte al Museo Archeologico di Forlimpopoli.
l'influsso dei venti da sud-ovest, dell'esposizione verso l'Adriatico e dell'influenza della Valle Padana. Presenta, quindi, una certa continentalità per il prolungarsi delle basse temperature verso la primavera, per le punte a volte elevate raggiunte dalle temperature estive e per le escursioni termiche ben presenti, con precipitazioni medie annue che oscillano attorno ai 900 mm.
Franc e Merlot per i rossi, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Bianco
Collaborazioni importanti con enologi professionisti (in particolare con il trentino Vito Piffer) hanno permesso ottenere dalle nostre uve il massimo dell'estrazione di profumi e aromi.